추석선물은 차, 인삼, 표고버섯 등의 건강선물로 준비하세요

추석에는 선물로 감사의 마음을 전하려는 이들이 많습니다.
농촌진흥청은 추석선물하기 좋고, 면역력 증진에 도움이 되는 농산물로 차, 인삼, 표고를 추천했습니다.
전문가들의 추천 이유와 고르는 방법 등을 소개하였습니다.

기능 성분 풍부한 농산물 추천, 효능 및 고르는 법 소개

 

차(茶) / 녹차 및 홍차

- 맛, 향, 효능 다양해 선택 폭넓어

차는 녹차, 홍차 등 차 종류에 따라 맛과 향, 효능이 다양해 소비자 선택의 폭이 넓습니다.

녹차는 어린잎을 덖거나 쪄서 말린 차로, 산화효소가 작용하지 않아 산뜻한 향과 감칠맛이 납니다.
찻잎을 완전히 산화, 발효해 만든 홍차는 달콤한 맛이 나고 과일이나 꽃 향을 지닙니다.

찻잎은 과거 약으로 사용됐을 만큼 효능이 우수한 성분을 많이 함유하고 있습니다.
아미노산인 '테아닌'은 신경 보호, 진정 효과, 항스트레스 효능이 있습니다.
녹차에 많은 '카테킨'은 항바이러스, 심혈관질환, 당뇨 예방 효과가, 홍차의 '테아플라빈'은 항대사증후군, 치주염, 골다공증에 효과가 있습니다.

차를 처음 구매한다면 국내에서 봄에 생산한 녹차(첫물차)를 추천합니다.
이 차는 맛이 진하고 품질이 좋다. 국산차는 지리적표시제, 친환경 인증 등으로 체계적으로 관리돼 안전성이 우수합니다.
또한, 우리 차 품종은 외국 품종보다 항산화 효과가 16.1∼18.2% 높습니다.

차의 쓴맛을 피하려면 잎이 부서지지 않고 형태가 온전한 제품을 구매하고, 차를 우릴 때 부스러진 가루를 제거해야 합니다.
녹차는 100도(℃)까지 끓인 물을 80도(℃)까지 식혀 약 30∼60초 동안 짧게 우려내면 부드럽게 즐길 수 있습니다.
홍차는 100도(℃) 물에 여러 번 우려 마신다. 달콤한 녹차라테는 가루녹차를 우유에 섞은 뒤 입맛에 맞게 꿀이나 시럽을 넣으면 됩니다.

녹차는 오래 보관하면 색이 변하고, 향이 사라지므로 개봉 후 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
어쩔 수 없이 보관해야 할 때는 단단히 봉한 뒤 녹차는 냉장고에, 홍차는 시원한 실내에 보관해야 합니다.

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인삼

제철 삼, 사포닌 함량 높고 가격 착해

인삼은 보통 9~11월에 수확하는데 이때 수확한 인삼은 뿌리가 굵으며 사포닌 함량이 높습니다.
수확 철 열리는 다양한 인삼 축제를 활용하면 인삼을 비교적 저렴하게 구매할 수 있습니다.

인삼은 면역력 강화에 도움을 주고 감기나 독감 등 질병 예방에도 좋습니다.
피로와 혈액순환 개선, 항산화 작용, 갱년기 여성 건강 등 다양한 효능이 입증돼 있습니다.

가공하지 않은 인삼인 수삼은 인삼 머리(뇌두)와 주위에 줄기가 잘린 흔적이 분명하게 남아 있는 것이 싱싱합니다.
또한, 몸통을 눌렀을 때 단단하며 탄력이 있는 것이 좋고 잔뿌리가 많은 수삼이 사포닌 함량이 높습니다.

 

표고버섯

활용도 높고 남녀노소 누구나 좋아해

표고는 양송이, 풀버섯과 더불어 세계에서 많이 재배되는 3대 버섯 중 하나로, 특유의 향과 맛을 지녀 남녀노소 모두가 좋아하는 식재료입니다.

표고는 혈관 속 콜레스테롤 함량을 낮춰주는 '에리타데닌'과 항암효과가 높은 베타글루칸 '렌티난', 각종 미네랄과 식이섬유를 함유하고 있습니다. 면역 조절, 항당뇨 같은 기능성도 여럿 보고돼 있습니다.

깊은 향을 지닌 표고는 국, 찌개 등 대부분의 국물요리와 나물, 잡채 등 볶음요리에 잘 어울립니다.
갓보다 줄기(밑동)가 식감이 쫄깃하고 항암물질(베타글루칸)도 줄기에 더 많이 들어 있으므로 제거하지 말고 갓과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

표고에는 비타민D의 전구체인 에르고스테롤도 풍부합니다.
말린 표고 중 비타민D가 많은 버섯을 섭취하려면 자연 건조한 것을 고릅니다.
가정에서 직접 바람이 잘 통하고 햇볕이 잘 드는 곳에 생 표고를 말려 먹는 것도 영양을 높이는 방법입니다.

 

차의 주요 기능성과 효능

성분	함량	생리작용
카테킨(산화물 포함)	10~18%	항산화, 항돌연변이, 항암, 혈중콜레스테롤 저하, 혈압상승억제, 혈소판응집
플라보놀(테아플라빈 등)	0.6~0.7%	모세혈관 저항성 증가, 항산화, 혈압강하, 소취작용
카페인	2~4%	중추신경 흥분, 수면방지, 강심, 이뇨, 항천식 대사항진

 

차 기능성 성분의 국내 품종과 외국 품종간 함량 비교

구분	총 카테킨(mg/g DW)	항산화 효과(%)	총 페놀(mg/g)
보향(국내)	158.8(23.4%)	55.2(18.2%)	303.2(7.4%)
참녹(국내)	158.2(22.9%)	54.2(16.1%)	293.8(4.0%)
후슌(외국)	128.7(0%)	46.7(0%)	282.4(0%)

 

인삼의 주요 기능성과 효능

성분	함량	생리작용
사포닌	3~6%	피로개선, 혈액순환 개선, 항산화

 

표고버섯의 주요 기능성과효능

성분	함량	생리작용
렌티난	155mg	항종양, 면역기능 회복 및 촉진
에리타데닌	15mg	혈압강하, 항당뇨
리놀레산	1.58%	프로스타글라딘 및 세포막 생합성